Kokosbällchen

Ich wollte immer schon einaml selbst Raffaello machen und somit bin ich wieder mal am Stöbern gewesen. Irgendwie hat mir kein Rezept so 100% zugesagt. Entwender es war soviel Kokos in der Fülle oder man braucht eeeewig viele Zutaten die auf die Schnelle nicht zu besorgen waren.

Ich habe also wieder mal getüftelt und aus verschiedensten Rezepten was gezaubert.

Zugegeben..... Schönheitspreis gewinnen sie diesmal nicht, aber wen stört das schon bei der "Leckrigkeit". :) 

Zutaten:
- 100g Kokosflocken
- 10g Kokosfett
- 2 TL heißes Wasser
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 125g weiße Schokolade
- ca. 25 Stück ganze Mandeln
- Kokosflocken

Aus Kokosflocken, Kokosfett und heißen Wasser eine Creme herstellen. Die Anleitung hierzu findet ihr bei Himmlische Süßigkeiten (übrigens nicht das einzige leckere Rezept dort).
Kokosnusscreme mit 1 Dose Milchmädchen und der geschmolzenen weißen Schokolade mischen.
Masse für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit einem Teelöffel etwas von der kalten Masse abstechen, 1 Mandel reinlegen und zu einer Kugel formen.
Kugeln in Kokos wälzen.

Alternativ gehen, wie bei mir, auch zerbröselte Eiswaffeln, aber die werden leider etwas labbrig. Bleibt also bei Kokosflocken.

Pizzaaaaaa :)

My sweet Kitchen kann auch pikant.
Pizza geht supereinfach und der Teig lässt sich sogar einige Tage vorbereiten- perfekt für einen stressigen Tag.
Das tolle an diesem Pizzateig ist, dass er im Kühlschrank über Nacht gehen kann oder sogar bis zu 3 Tage! Je länger er geht, desto fluffiger wird er.
Also, viele Varianten für dieses Rezept.
Knuspriger Boden und fluffiger Teig ist garantiert.

Zutaten:
- 500g Mehl glatt
- 1 Pkg Trockengerm
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 TL Oregano
- 260ml Wasser (warm oder kalt, je nach Rezeptvariante)

Mehl mit allen trockenen Zutaten mischen.
Öl und Wasser in der Küchenmaschine mit dem Knethaken unterrühren bzw, mit dem Handmixer.
So lange rühren, bis der Teig sich komplett verbunden hat bzw. schön glatt ist.

- Wenn der Teig im Kühlschrank ruhen soll, so kann kaltes Wasser genommen werden. Der Teig wird in eine Plastiktüte oder eine Schüssel gefüllt und im Kühlschrank mindestens über Nacht, maximal für 3 Tage gehen lassen.

- Wenn die Pizza am gleichen Tag gegessen wird, so nimmt man warmes Wasser. Den fertigen Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen (1-2 Stunden).

Pizzablech etwas ölen (bei einem eckigen Blech nehme ich jedoch immer Backpapier), Teig draufgeben und mit den Händen am Blech verteilen (oder Ausrollen und aufs Blech geben).

Pizza nach Belieben belegen und bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

Der Boden ist knusprig und der Teig fluffig- so muss eine Pizza sein.

Golden Cake für 3d- Torten

Dieses Jahr gab es die ersten Tortenmesse in Österreich. Die dritte und letzte im Bunde ist die Cake World in Wien vom 11. bis 13. September.
Auch bei dieser Messe werde ich dabei sein, natürlich mit einem neuen Wettbewerbsstück. ;-) 

Da ihr aufgrund dessen in der nächsten Zeit etwas weniger von mir zu lesen bekommt, möchte ich euch wenigstens das Rezept für meinen bevorzugten Kuchen zum Schnitzen geben. 

Der Golden Cake (oder auch Yellow Cake) ist in Amerika ein sehr beliebter Kuchen, das Originalrezept somit auch. Etwas verändert findet ihr ihn nun hier.

Golden Cake:

Backofen auf 180°C vorheizen.

- 250g Butter

- 650g Zucker

- 2TL Vanillezucker

Ca. 10 Minuten mixen.

-6 große Eier

Nach und nach zugeben. Je Ei ca. 1 Minute zwischen mixen.

- 570g Mehl

- 4,5 TL Backpulver

- 450ml Milch

Mehl/Backpulver und Milch abwechselnd auf 3-4 Portionen unter die Butter/Eimasse rühren.

In eine Backform füllen und im Ofen 45-60 Minuten backen.

Unbedingt Stäbchenprobe machen!!

Die Masse ergibt bei einem Durchmesser von 24 cm einen Kuchen mit 8cm Höhe.

Ich benutze diesen Kuchen eigentlich nur zum Schnitzen, da er sich leicht verarbeiten lässt und aufgrund des wahnsinnig hohen Zuckeranteil lange haltbar ist.

Meine beiden Wettbewerbstorten habe ich übrigens mit dem Golden Cake gemacht.

Fantasieblumen aus Wafer Paper

Auch verschiedenste Fantasieblumen sind mit Wafer Paper schnell hergestellt- hier möchte ich euch eine Variante zeigen, die auch allein auf einer Torte bereits super wirken können.

 Zeichnet eine dreiblättrige Blüte auf ein Blatt vor wenn ihr eine Schlablone verwenden möchtet, bzw. direkt auf das Wafer Paper.
Wafer Paper falten, sodass gleich 3-4 Blüten ausgeschnitten werden können.

Blüten auflegen und die die Ränder an einer Seite mit etwas Wasser leicht anfeuchten, sodass sich diese etwas wellen können (ihr könnt diesen Schritt auch auslassen).










Das erste Blütenblatt in eine Schale geben. Ihr könnt euch auch aus Alufolie so eine Schale basteln oder eine kleine Schüssel nehmen.












Zweites Blütenblatt versetzt aufkleben......


















.....ebenso das dritte Blatt.
Bei diesem Bild seht ihr auch den Unterschieb zwischen vorab mit Wasser bearbeiteten Blütenblättern und den ohne Wasser.











Zum Schluss in der Mitte der Blüte ein paar Zuckerperlen einkleben und fertig sind eure Blümchen.

Die oberen zwei Blumen habe ich nach einer Anleitung für Magnolien gemacht.